Événement
Des particules fines provenant de la fumée émise par un four qui brûle des aliments.
Lieu
Immeuble de plusieurs étages.
Physique
La fumée suit le mouvement de l’air, c’est-à-dire du froid vers le chaud, donc ascension vers les étages supérieurs.
Impact sur la santé
Les habitants de l’étage en cause sont affectés en premier et la quantité de particules fines (PM 2.5) est en augmentation. La fumée monte vers les étages supérieurs et fait diminuer la qualité de l’air. Une fois rendues au dernier étage, les particules s’accumulent.
Solution
Si la qualité de l’air extérieur est supérieure à celle de l’air intérieur : évacuer les polluants en ouvrant les portes et fenêtres (même s’il fait froid) jusqu’à obtenir un air sain (entre 0 et 25 μg/m3).
Prévention
- Éviter de laisser de la nourriture cuire sans surveillance.
- Préférez la cuisson à la vapeur ou des aliments qui ne nécessitent pas de cuisson à haute température.
- Bien nettoyer le fourneau afin d’éviter que des graines et aliments se retrouvent près des éléments chauffants.
Observation
Les mesures prises près du sol démontrent une meilleure qualité de l’air qu’en hauteur.
Physique : les particules suivent le mouvement ascendant de l’air (froid en bas, chaud en haut).
Lieu : chambre intérieure.
Cuisson d’aliments à l’aide du four à raclette
Le four à raclette est une façon agréable de faire cuire les aliments et amène de l’interactivité lors d’un repas. Par contre, la plaque en métal recouverte d’anti-adhérant dégage une odeur désagréable lorsqu’elle chauffe (même sans aliment). Des particules fines de 2.5 μ mètres sont aussi détectées.
Cette plaque chauffante est déposée sur la table, loin du système d’aération. Ce qui rend difficile l’évacuation des polluants.
